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做好飯菜要在2小時(shí)內(nèi)吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-28  來(lái)源:半島晨報(bào)
核心提示:進(jìn)入夏季,細(xì)菌性食物中毒有所增多,腸道傳染病也進(jìn)入高發(fā)季節(jié)。俗話說(shuō)“病從口入”,預(yù)防食物中毒和腸道傳染病最重要的是確保飲食、飲水衛(wèi)生安全,為此,大連市疾病預(yù)防控制中心的專家給市民支招。

  進(jìn)入夏季,細(xì)菌性食物中毒有所增多,腸道傳染病也進(jìn)入高發(fā)季節(jié)。俗話說(shuō)“病從口入”,預(yù)防食物中毒和腸道傳染病最重要的是確保飲食、飲水衛(wèi)生安全,為此,大連市疾病預(yù)防控制中心的專家給市民支招。

  不要食用不新鮮鮐鲅魚(yú)

  專家提醒,不要生吃貝殼類、甲殼類近海產(chǎn)品,食用前要充分煮熟、煮透。海帶、紫菜、龍須菜等需用開(kāi)水焯后方可食用。

  不要購(gòu)買不新鮮的鮐鲅魚(yú)。每年的四五月份是鮐鲅魚(yú)上市的高峰季節(jié),但當(dāng)魚(yú)體不新鮮或腐壞時(shí),魚(yú)體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)分解到魚(yú)肉中,生成組胺和類組胺物質(zhì)。人們一旦食用這種魚(yú),就會(huì)出現(xiàn)一系列過(guò)敏癥狀。

  不要食用鮮黃花菜和野生鮮蘑菇等有毒食品,食用蕓豆,特別是東北大油豆時(shí)一定要燒熟煮透。

  做好飯菜要在2小時(shí)內(nèi)吃

  專家表示,蔬菜、魚(yú)、肉等原料要新鮮,烹調(diào)前要徹底洗凈,烹調(diào)時(shí)要煮熟、煮透。

  日常做飯,盡量吃多少做多少,盡量不剩飯菜,尤其是在高溫高濕的夏季,食物特別容易變壞。烹飪后至食用前不超過(guò)2小時(shí),需較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,食用前要徹底加熱。

  盛放生熟食品、葷素食品的容器應(yīng)分開(kāi)使用,每次使用后洗凈,用前消毒。冰箱要定期清潔,不得有異味。冷藏食物要分類加蓋或加膜存放,防止交叉污染。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 飯菜 營(yíng)養(yǎng) 禁忌
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