老年飲食

　　生活中，有些老年人在患過大病之后，剛剛痊愈，就開始大吃大補。結果往往是不但沒有起到康復的作用，反而使原病復發，癥狀加重，這種現象中醫稱之為“食復”。

　　患者由于生病期間胃口不佳，病愈之后想吃好點兒、多吃點兒，補補身體的想法是可以理解的。但食補要按一定的步驟，循序漸進地實施，不宜操之過急，否則反而有可能造成病情反復。

　　導致食復的原因很多，如病后余邪未盡，脾胃虛弱，此時若勉強飲食，盲目進補，會使尚未完全恢復的脾胃功能受損。元氣的盛衰與后天的脾胃功能密切相關，元氣充沛則臟腑、經絡等組織器官的功能強健、旺盛，體質強壯少病；元氣虛衰則臟腑虛弱，抵抗力低下而多病。食復的癥結就在于，盲目進食進補使得疾病初愈后本來就很虛弱的脾胃功能進一步受損，更加不利于元氣的恢復。正如《景岳全書》中所說：“不欲食者，不可強食，強食則助邪；新復之后，胃氣初醒，尤不可縱食。”

　　預防食復，首先要注意病后飲食的合理調配，總的原則應以醒胃氣恢復脾胃功能為主，進食循序漸進。一般來說，病后恢復期的飲食宜溫、宜軟、宜少食多餐、宜富營養而易消化；烹調方法宜多用蒸煮，少用煎炸。這樣才能使胃氣逐漸復蘇，胃納漸進，到脾胃的消化吸收功能正常時，人體的元氣才會得以恢復。其次，還要根據病人病后的體質來決定所選擇食物的性味。人的體質分寒、熱、虛、實，食物也各有屬性，即所謂“四氣”，即指食物進入體內，會產生“寒、熱、溫、涼”的作用。介于四者之間即不溫不熱、不寒不涼的，則歸屬“平”性。患者只有根據自己的體質選擇相應的食物，才能有助身體的恢復。例如，長期高熱的人，病后由于耗津傷陰，體質多為虛熱，飲食宜選擇清熱生津養陰的西瓜、梨、番茄、荸薺、甜瓜、黃瓜、甘蔗汁、綠豆、西洋參、龜、老鴨等寒涼之品。久病后畏寒身冷，陽氣衰微者，應選擇具有益氣壯陽功效的溫熱性食物，如荔枝、龍眼、板栗、紅棗、牛肉、狗肉、牛奶、生姜等。

　　此外，對于糖尿病患者來說，血糖控制后，切忌食用含糖高的食物，以免誘發血糖再次升高。過敏體質的人，如支氣管哮喘患者，病后不宜食用魚、蝦、海產品、鮮奶等食物，以防食后過敏導致舊病復發。臨床常見的食復病例，多為感染性肺疾患、肝炎、胃炎、膽囊疾病、腎炎、糖尿病、腸道傳染病等。特別是患這些病的老年人，在疾病恢復期，如不注意飲食，極易發生食復。

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