天熱時西安某公司給員工發放了５箱蘇打水作為消暑飲品，孫小姐每天就喝蘇打水解渴。最近突然出現胃痛癥狀，吃了胃藥之后沒有緩解，后來胃痛、頭暈、惡心等癥狀加劇，醫院檢查診斷為堿中毒。
 

　　西安市中心醫院營養科主任營養師呂陽梅主任說，中國營養學會堅決抵制堿性食物可以改善人體酸堿度的說法，她解釋說，人體本身是個穩定的系統，能夠自動調節，過多外界干預，反倒會破壞平衡，適得其反。

　　不宜常飲蘇打水

　　近年來，食物的酸堿度一直令老百姓困惑。有的人認為，自己是酸性體質，故要吃一些堿性食物，以求中和，這樣才能保持機體的酸堿平衡。有位老人說自己每天早晨要取一小塊燒堿泡一大杯水喝，認為這樣做才能保持機體的酸堿平衡。陜西省營養學會副秘書長呂陽梅主任營養師表示，這樣的做法是錯誤的，對健康極其不利。痛風病人喝堿水是為了中和胃酸，但這些都應在醫生指導下進行。

　　人體的酸堿平衡

　　不能用食物來矯正

　　呂主任說，如果說人體要保持酸堿平衡，這是正確的；但要說吃酸性食物多一些或堿性食物多一些就能改變體液的酸堿度，則是沒有科學依據的。

　　一個正常人，不可能只吃酸性食物或堿性食物，因為不同種類的食物具有不同的營養特點，酸性食物和堿性食物都是維持健康不可缺少的。只有平衡膳食，飲食多樣化，多種食物合理搭配才能獲得全面和充足的營養。

　　人體能進行自動調節

　　隨時保持機體酸堿平衡

　　人體是高度進化的生物體，自身通過多重調節功能，隨時進行自動調節，保持血液的酸堿度穩定在7.35~7.45。人體自身可通過緩沖隨時對pH值進行微調，確保機體的酸堿平衡。胃的正常酸度有重要的營養和防病作用，千萬不要人為地去破壞它。

　　食物的酸堿性

　　不能憑口感判斷

　　食物的酸堿性不是指人們味覺的感受，不能憑口感判斷，而是指食物的生物化學特性，即它在人體內新陳代謝過程中所產生的代謝產物的性質。含硫、磷、氮等元素較多的食物，如肉類、蛋類、谷類、油脂、酒類等，在體內代謝的最終產物偏于酸性，屬于“酸性食物”；含鉀、鈉、鈣、鎂等元素較多的食物，如蔬菜、水果、大豆、牛奶、茶葉等，在體內代謝的最終產物偏于堿性，屬于“堿性食物”。

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