冰粥最早是夏季南方地區比較盛行的祛暑小吃。食粥在我國已有數千年歷史，在《禮記·檀弓上》就有食粥的記載，我國許多詩人、文學家也留下了大量關 于食粥的詩篇。大文豪、美食家蘇東坡在吃了黃豆提漿輔以無錫貢米熬煮的粥后，詩興大發，寫下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩句。清代文學家曹雪 芹更是一位食粥大家，《紅樓夢》里有不少章節都寫了各種粥，他的祖父曹寅對粥也有研究，曾編有《粥品》一書。

　　冰粥與暖粥作為傳統的食 品，在國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡單的粥上面，這完全 符合現代人回歸自然，崇尚健康、簡約的生活潮流。在炎熱的夏日里喝一碗冰粥，清潤腸胃并涼爽祛暑，實在是快意人生的美事啊！

　　制作一碗冰粥其實很簡單，就是在冰凍的白粥里面加入各種新鮮果粒，白粥清香潤口，果粒清涼甜蜜。有些冰粥還以紫米、西米等為原料，可以吃出不同的口感與風味。下面，教大家制作幾種冰粥：

　　山楂冰粥

　　原料：山楂100克，糯米50克，冰糖適量。

　　做法：山楂洗凈備用，糯米洗凈后冷水浸泡2小時后瀝干水分。鍋里注入涼水，旺火煮開，倒入山楂煮15分鐘后，撈出山楂，倒入糯米，中小火煮熟，加入冰糖，晾后存入冰箱，適時取出食用。

　　西瓜冰粥

　　原料：西瓜500克，西米200克，橘餅10克，冰糖50克。

　　做法：西瓜去籽、切塊；西米浸漲，橘餅切成細絲狀。把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅、西米放進鍋內一同煮開，晾涼即可食用。

　　荷葉綠豆冰粥

　　原料：荷葉1張，綠豆、大米、冰糖適量。

　　做法：綠豆用水泡發后，將綠豆倒入鍋中加熱煮至開花，制成綠豆湯；大米煮成稠粥，半熟時加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開；粥熟后，取荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼并呈淡綠色，即可食用。

　　什錦水果冰粥

　　原料：香蕉1根，桃1個，哈密瓜半個，大米適量，紅豆沙、冰糖適量。

　　做法：香蕉、桃、哈密瓜去皮，切成塊，加入煮開的大米粥里，再加入紅豆沙、冰糖，制熟晾涼即可食用。

　　周玉清