對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，自帶午餐可謂是經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生。到了吃午飯的時(shí)間，不用出門(mén)找飯館、等位子，也不用去食堂排隊(duì)，只需微波爐加熱幾分鐘，香噴噴的美食便擺到了眼前。同事們湊在一起吃飯，不僅能展示各自的手藝，還增加了不少交流的話題。自帶午餐雖好，可需要注意的問(wèn)題也不少，只有搭配合理，講究衛(wèi)生，才能真正吃出健康。

    補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以抗疲勞

    午餐最大的作用就是為身體補(bǔ)充足夠的能量，緩解一上午工作的疲勞，為下午繼續(xù)奮斗"加油".因此，午餐可以多吃些高蛋白的食物，比如：米飯、牛肉、雞肉、豆制品，以及各種綠葉蔬菜、酸奶、新鮮水果等。米飯是最好的主食，能為我們提供足夠的碳水化合物，有條件的話可以吃些五谷雜糧飯，還能起到保護(hù)腸胃的作用；牛肉和雞肉可以為我們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白；含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆制品可以更全面地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；蔬菜則為我們補(bǔ)充大量維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維；新鮮水果可以彌補(bǔ)飯菜中損失的一些營(yíng)養(yǎng)素。

    很多人午餐喜歡吃高糖高脂的食物，如炸薯?xiàng)l、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會(huì)刺激胰島素和膽汁分泌，并降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦。

    要想下午不犯困，最好多吃點(diǎn)素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣，讓人整個(gè)下午精神抖擻。此外，新鮮的魚(yú)、雞、豆腐中含有大量酪氨酸，對(duì)保持思維的敏銳起著重要作用。需要注意的是，土豆中淀粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃則有助于睡眠。 在就餐的順序上，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。

    菜炒八成熟即可

    從飯菜營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，帶飯最大的缺點(diǎn)是食品中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)部分流失，因此，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。還可以帶一些新鮮水果、酸奶等，既起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的作用，又促進(jìn)消化。

    生魚(yú)生蝦最好別帶

    有些人喜歡模仿日式"便當(dāng)",帶些壽司或生魚(yú)片做午餐，這樣其實(shí)是非常不衛(wèi)生的。從安全性來(lái)講，夏季天氣炎熱，各種細(xì)菌繁殖快，特別是肉禽類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)容易腐爛變質(zhì)，食用后易發(fā)生腸道疾病。所以盡量不要吃生魚(yú)、蝦、蟹，也不要吃生的蔬菜。在進(jìn)餐之前，最好用微波爐熱透，以殺死飯菜中可能滋生的微生物。

    營(yíng)養(yǎng)美味的午餐帶來(lái)的不僅是健康的身體，還有高效率的工作，何樂(lè)而不為呢？