隨著百姓生活水平的提高，飲食日益的豐富和多元化，節日聚餐的餐桌上大魚大肉多了，健康飲食的問題也凸顯出來。為此記者采訪了省人民醫院消化一科主任朱曉鈴和國際醫療衛生研究院營養學博士、省營養協會專家委員會副主任傅秋帆。

　　節日餐桌菜肴弊病多

　　省人民醫院消化一科主任朱曉玲在接受記者采訪時表示，每逢節日過后，到消化科看病的人明顯增多，主要就是因為節日期間無節制、無規律的飲食，引起消化系統疾病。

　　她告訴記者，由于節日餐桌上葷食過多，素食較少，使心血管病、高脂血癥、冠心病等病癥發病的風險加大。另外，在節日里最容易飲酒過量。酒精本身含有熱量，而且是一種有機溶劑和有毒物質，大量飲酒時對人體的腸胃黏膜和肝臟解毒功能是一種嚴峻考驗。

　　傅秋帆副主任認為，節日聚餐時難免會暴飲暴食，再加上菜肴豐盛，味道鮮美，想要控制到八分飽都難。蛋白質和脂肪的消化速度較慢，接連吃上幾餐之后，難免會讓腸胃超負荷運轉。

　　他告訴記者，無論是在家還是在飯店聚餐吃飯，為了使菜品在感官上和味道上引起食欲，因此都不會吝惜使用各種調味品，使菜肴味道濃重。醬油和鹽的分量自不必說，然而，這就意味著菜肴的鈉含量過高，對控制血壓極為不利，刺激性過強，對控制心血管疾病也不適宜。

　　飲食失調引發“年節病”

　　由于節日期間飲食失常，既沒有做到定時餐飲，也不能做到適可而止，而且食物的組成也相當不合理，很容易引發一系列的健康問題。

　　朱曉玲對記者表示，暴飲暴食之后極易出現各種消化問題，往往造成兒童的食欲不振、消化不良、積食等癥狀，甚至引起成年人的急性胃腸炎、急性胰腺炎等嚴重疾病，而一些有膽結石、膽囊炎等消化疾病的人，更應該注意少吃油膩的食物。另外，飲食中脂肪、熱量過高，也很容易造成血脂、血壓和血糖的上升，誘發冠心病、腦中風等疾病的發作。

　　為此，傅秋帆提醒大家，從營養學角度來講，節日食譜要盡量廣泛，葷素搭配，控制食量，合理飲酒，有胃腸疾病的、心血管疾病的病人及老人和孩子不要飲酒。如果想要飲品的話，老年人可是適當喝一些葡萄酒，但也要適量，每天不宜超過3兩。另外，可以用奶制品替代日常甜味碳酸飲料。(許凱)