水果的挑選

    不論何種水果，果實飽滿，大小適中（表示果實發育完全）、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。而果實拿在手上沉甸甸、具重量感，表示水分含量多，吃起來就“香甜多汗”.

    通常來說，水果的保存溫度介于7度和13度之間，在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸發。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣。有些水果天生怕冷，像一些原產于熱帶的芒果、木瓜、還有陽桃、枇杷等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也會受到破壞。

    不同的水果個性和脾氣可不一樣！要摸準它們的習性，才能讓水果們最水靈、最保鮮！

    香蕉不宜入冰箱--在12度以下的環境貯存，會加速其發黑。建議買香蕉時挑選稍生的（如果臨時想吃，可把香蕉和蘋果同裝一個袋內，扎起袋口，香蕉就能在幾小時內速熟）.如果香蕉買來就成熟了，可吊起在陰涼處就能多放幾天！

    梨用2~3層軟紙分別包好，將單個包好的梨裝入紙盒，放進冰箱內的蔬菜箱中，一星期后取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。

    橘子想放得更久？將大蒜500克切片，加水煮開，涼后，把橘子放入水中泡幾分鐘，然后撈出存放，可保鮮3~5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部（約6厘米厚）,將橘子底朝上放入，置于通風處，可保鮮3個月。

    把草莓整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置于陰涼通風處可放一周，或用食品盒盛裝，每盒500克（頂部留出1厘米的空隙）,貯藏于溫度為-0.5~1度，相對濕度為85%~90%的冰箱中，可貯藏7~10天。

    水蜜桃宜低溫保存，冷藏溫度為-0.5~0度，相對濕度為90%,還可將經過預冷處理的桃子晾干水分后，用塑料袋裝入冰箱貯藏，溫度控制在0度，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味。

    另外告訴你去除桃子毛的好方法，用細鹽浸泡后再沖洗，桃子毛就可去除了。