營(yíng)養(yǎng)學(xué)家近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，黑色水果的抗衰老能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果。黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因?yàn)樗胸S富的色素類物質(zhì)，例如花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化能力。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增強(qiáng)人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果。下面，為您介紹幾種常見(jiàn)的黑色水果：
桑葚含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，主要含有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑葚具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)、防止人體動(dòng)脈及骨骼關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。桑葚味道酸甜、多汁，但是性微寒，因此女性月經(jīng)期要少吃，以防寒氣過(guò)大，引起腹痛。
烏梅含有豐富的維生素B2、鉀、鎂、錳、磷等。烏梅是堿性食物，因?yàn)樗写罅康挠袡C(jī)酸，經(jīng)腸壁吸收后會(huì)很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。因此，烏梅是當(dāng)之無(wú)愧的抗衰老食物。此外，烏梅所含的有機(jī)酸還能殺死胃腸道中的霉菌等病原菌。
黑葡萄含有豐富的鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)更高，是女性、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
黑加侖又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只能見(jiàn)到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見(jiàn)。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已知的黑加侖保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：水果都有一個(gè)規(guī)律，即顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營(yíng)養(yǎng)成分，大家在食用時(shí)，最好連皮一起吃。(周冰盈)
