山楂具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保健作用很大。
在30種抗衰老水果排行榜中，山楂排在第一位，因?yàn)樯介锌寡趸⑶宄w內(nèi)自由基的作用。山楂富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素，還含有山楂酸、檸檬酸、果糖、皂甙、黃酮甙等有機(jī)物，這些有機(jī)物可改善微循環(huán)、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加心肌供血量和供氧量，還能促進(jìn)膽固醇排泄。山楂中含有的黃酮類(lèi)化合物，是一種抗癌作用很強(qiáng)的物質(zhì)。山楂能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲。焦山楂（山楂去核后炒成焦褐色）可治療腹瀉。
醫(yī)生提示：山楂是酸度很強(qiáng)的食物，長(zhǎng)期大量食用會(huì)增加胃內(nèi)酸度，引起胃部不適、反酸、胃痛、惡心和輕度腹瀉等副作用；山楂含有多種有機(jī)酸，易腐蝕牙齒琺瑯質(zhì)，所以，最好在飯后食用山楂，1次2~3個(gè)即可，食用后應(yīng)及時(shí)漱口。
