米飯是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｊ秤玫闹魇持唬绻阅伭税酌罪垼欠裣霌Q換口味、變變花樣呢？下面就為朋友們介紹幾種花樣米飯的做法，不僅好吃而且更富營養(yǎng)。
南瓜飯
將南瓜切成小塊，與大米一同煮熟即可。南瓜營養(yǎng)價值很高，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
黑木耳飯
先將大米煮至八成熟，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來研究發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯
在大米中加點芋頭丁，煮成飯。芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老年人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時要適量。
山藥飯
在大米中加入山藥丁，煮成飯或粥均可。山藥營養(yǎng)豐富，一向被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動脈血管，因此能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
紅薯飯
將紅薯丁與米飯一起煮熟即可。紅薯營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時，它還是一種堿性食物，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
綠豆飯
將綠豆煮熟，再與大米一起煮飯即可。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃，最重要的一點是要煮透、煮爛，以便更好地消化吸收。
燕麥飯
把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食物。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對糖尿病和便秘都有治療作用，多吃還能減肥。
