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常吃素食減肥必看的5個要點

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-09  來源:39健康網社區  瀏覽次數:493
核心提示:新素食主義者入門手冊 A、別一味拒絕肉食 以為一點丁葷腥都不沾才能取得素食的效果,這其實是個誤區。吃素,并不意味著要徹底斷絕葷食從營養學的角度來看,徹底拒絕葷食對健康并無好處,肉類可以提供人體所需要的高熱量。適當地補充高熱量的食物是必需的,所以,最好堅

  新素食主義者入門手冊

  A、別一味拒絕肉食

  以為一點丁葷腥都不沾才能取得素食的效果,這其實是個誤區。吃素,并不意味著要徹底斷絕葷食——從營養學的角度來看,徹底拒絕葷食對健康并無好處,肉類可以提供人體所需要的高熱量。適當地補充高熱量的食物是必需的,所以,最好堅持動植物食品混合食用的飲食原則,營養會更全面。

  B、保證飲食均衡

  食素者要確保每日飲食中含有蛋白質、維生素B12、鈣、鐵及鋅等身體所必須的基本營養成分。蛋白質主要從豆類、谷類、奶類中攫取;雞蛋富含維生素B12,如果你是個連雞蛋也拒絕的素食者,還可從酵母菌、大豆制品、人造黃油以及谷類中補充;富含鐵的素食有奶制品、全麥面包、深綠色的多葉蔬菜、豆類、堅果、芝麻等;牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是極好的鈣質來源;深綠色的蔬菜、種子、堅果、干果以及豆腐還可提高體內鋅的含量。

  C、素食減肥要天然

  如果想通過素食來減肥,就應注意以天然素食為主,而不是我們在市場上所見到的精制加工過的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麥粉制品、豆類、綠色或黃色的蔬菜等等。對含糖量高及高脂的天然素食要有節制性地食用。吃慣肉類者剛開始素食減肥時,別急于求成,可循序漸進,從每餐嘗試吃兩碟素菜開始,等適應后再逐漸減少肉類及精制食物,慢慢地轉向以天然素食為主。

  D、避免暴露在陽光下

  有些蔬菜(如芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物質,過量地食用這些蔬菜后再去曬太陽接觸紫外線,會出現紅斑、丘疹、水腫等皮膚炎癥,該癥在醫學上被稱為“植物性日光性皮炎”。所以,大量吃素的素食者飯后應盡量避免暴露在陽光下。

  E、控制膳食總能量

  素食者在烹飪中要特別注意控制膳食總能量,特別是糖、烹調油的攝入量,盡量少吃甜食,烹調清淡。

 

 
關鍵詞: 素食 減肥
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