春節(jié)來(lái)臨，水果大量涌上市場(chǎng)。８日，市民張女士致電本報(bào)表示，她剛買(mǎi)了一些蘋(píng)果，發(fā)現(xiàn)怎么洗蘋(píng)果皮都黏黏的，懷疑蘋(píng)果有問(wèn)題。記者了解到，一些賣(mài)相好的水果是用蠟“包裝”過(guò)的，有些還是不能食用的工業(yè)蠟。
８日上午，記者來(lái)到我市北部一果品批發(fā)市場(chǎng)。紅色的蛇果、綠色的青蘋(píng)果、黃色的橙子等裝在筐子里，果皮看上去發(fā)亮，摸上去有些發(fā)黏。“怎么摸上去黏黏的，是不是農(nóng)藥打多了？”記者問(wèn)。“那是打的蠟，沒(méi)事。”攤主告訴記者，進(jìn)貨時(shí)蠟就打好了，打蠟主要是為了保鮮，蠟一洗就掉，沒(méi)毒。打蠟的多是進(jìn)口的蛇果、橙子等。記者發(fā)現(xiàn)，打過(guò)蠟的水果賣(mài)相好，價(jià)格也高，同樣的水果打過(guò)蠟后價(jià)格甚至?xí)?/p>
在果品批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)給水果打蠟早已不是秘密。進(jìn)口南方水果、橙子等是打蠟的主要對(duì)象。一多年批發(fā)水果的攤主告訴記者，有些水果商販會(huì)定期購(gòu)進(jìn)一些表面有破損的水果，拿回去稍微打點(diǎn)蠟就能賣(mài)原價(jià)。這些商販打的大多是工業(yè)蠟，處理出來(lái)的效果和食用蠟是一樣的，只是手感有些黏。“食用蠟好多都是進(jìn)口的，有的一瓶上百元，兩三箱水果就得用一瓶，誰(shuí)用得起？”
濟(jì)南市果品研究院副院長(zhǎng)馮建華主要研究果品保鮮。她告訴記者，水果打蠟是一種比較普遍的保鮮技術(shù)，主要是為了美觀(guān)、防止水分蒸發(fā)，水果打蠟成本較高，在進(jìn)口水果、高檔水果中應(yīng)用較多。超市中小包裝水果、果籃水果打蠟現(xiàn)象也比較多，“水果是否打蠟很容易辨別，不打蠟不可能那么鮮亮”。“吃了打蠟水果，對(duì)人體有沒(méi)有害？”馮建華解釋?zhuān)蛳炗玫氖鞘秤孟灒秤孟瀸?duì)人體沒(méi)有危害，但如果是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉，危害身體健康。“水果是否打蠟很容易辨別，但打的什么蠟，消費(fèi)者就無(wú)法辨別了，得經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。”馮建華提醒市民，選擇水果一定不要只看外表，一些反季水果盡量少買(mǎi)。一般價(jià)格便宜的本地水果不會(huì)打蠟，可多選購(gòu)一些外表“樸實(shí)”的水果。
