nitrogen-fixation bacteria　固氮細菌
nitrogen-free extract［NFE］無氮抽提物
nitrogen-seaied　氮氮密封的
nitrogenase　固氮酶
nitrogenization　氮化作用
nitrogenous　含氮的
nitrogenous metabolism　氮的代謝作用
nitrogeter　定氮儀；氮量計
nitrogeter detector　氮量計檢測器
nitrophilous　嗜氮的
nitroprotein　硝基蛋的
NITROS［= nitrostarch］硝化淀粉
nitrosaccharose　硝基蔗糖
nitrosamine　亞硝胺
nitrosation　亞硝化（作用）
nitroso-　亞硝基
nitrosohaemogiobin　亞硝基血紅蛋白
nitrosohemochrome　亞硝基血色素
nitrosomonus　亞硝化毛桿菌
nitrosomyochromogen　亞硝基肌色原
nitrosomyoglobin　亞硝基肌紅蛋白
nitrostarch　砂化淀粉
nitrous　亞硝的
nitrous acid　亞硝酸
nitrous oxide　一氧化二氮；氧化亞氮
nitroxide　硝基氣
nm［= nus moscha’ta］豆蔻
no belly　腹部肥肉去除不淨〔罐頭檢查用語〕
no-load　無載荷
NO-methemoglobin　氮氧正鐵血紅蛋白
nob　切除魚頭及內臓
nobbed fish　去頭和內臓的魚
nobbing　去魚頭及肉臓
nobhead　座頭鯨［Megabtera nodosa］
nobiletin　川皮苷
noble mould�。ㄆ咸眩┏嗝�
nocake　炒玉蜀黍粉
nocardin　土壤絲菌素
nocuous　有害的；有毒的
node　結（篩）
noeule bacteria　根瘤菌［Rhizobium spp］
nodulizer　成粒機；球化劑
nodulizing　球化；附聚；燒結（作用）
nog�、� 濃啤酒 ② 摻有牛奶、雞蛋的酒
noggin�、� 小杯子 ② 少量飲料 ③ 液量單位〔等于1/4品脫〕
nogs　大麻
noise�、� 噪聲；雜音 ② 干擾；雜波
noise control　噪聲控制
noise meter　噪聲測試器
nose silencer　噪場消除器
noisette�、� 肉丸 ② 榛；大榛子 ③ 果仁巧克力 ④ 小塊瘦肉 ⑤用黃油烘烤的馬鈴薯丸 
noisome�、� 有害的；有毒的 ② 亞臭的；令人不快的
nomogram　圖解表
non-absorbent　不被吸收的
non-acid foods　非酸性〔或紙酸性〕食品〔包括肉、豆、乳和大部分蔬菜〕
non-acid wash　非酸洗
non-acidfast　非抗酸性
non-adsorptive support　非吸附性載體 
non-alcoholic beverage　無醇飲料
non-aqueous solvent　非水溶劑
non-amono nitrogen　非氨基（態）氮
non-bacterial　非細菌性的
non-base wash　非堿洗
non-carbonate hardness　〔水的〕非碳酸鹽硬度〔永外硬度〕
non-condensable gas　不凝性氣體 
non-cimasteric fruits　無物候期水果
non-descript　低級的；不合標準的（煙葉）；非良（牲畜）
non-destructive detector　非破壞性檢測器
non-detectable　不能檢測的
non-edible part　不可食部分
non-edible product　非食用產品
non-electrolyte　非電解質；不電離質
non-element　非必需元素
non-elution chromatography　非洗脫色譜（法）
non-enzymatic browning　非酶性褐變
non-equilibrium　非平衡（的）
non-essential amino acid　非必需氨基酸
non-essential fatly acid　非必需脂肪酸
non-esterified fatty acid　游離脂肪
non-exacting bacteria　非必需氨基酸細菌
non-hygroscopic　不吸潮的
non-ionic compound　非離子化合物
non-iactic acidity�。ㄅＤ痰模┓侨樗崴岫�
non-linear isotherm　非線性等溫線
non-linearity　非線性
non-metallic inclusion　非金屬夾雜物
non-Newtonian fluids　非牛頓流體
non-nitrogenous diet　無氮膳食
non-nutritive sweetener　無營養甜味科
non-oily fish meal　少脂魚粉
non-oxidizable　不（能）氧化的
non-oxidizing　不氧化的
non-polar compound　非極性化合物
non-polar sample　非極性試樣
non-polar solvent　非極性溶劑
non-potable water　非飲用水
non-preservative uses　不加防腐劑的
non-pressurized　不加壓的；常壓的
non-protein nitrogen［NPN］非蛋白（質太）氮
non-radioactiv component　非放射性組分
non-reproducible sample　非重復試樣
non-return valve　止逆閥；單向閥
non-reversibility　不中逆性
non-saponifying　不可皂化的
non-saturable　不飽和的
non-saturated　非飽和的；未飽和的
non-selective detector　非選擇性檢測器
non-soluble　不溶解的
non-solute　非溶質
non-spore bacteria　無芽孢細菌
non-spore-bearing　無芽孢的
non-sporeforming　不產生孢子的；無芽孢的
non-staple food　副食品；非主食品
non-steady flow　不穩定流動
non-sucrose　非糖物
non-sugar　非糖物
non-swclling　不膨脹的；非膨脹性的；不脹網的
non-tacky　不粘的；非粘性的
non-tester　不能試味者
non-toxic　無毒的
non-transparency　不透明
non-uniform scale　不均勻刻度
non-variant system　不變物系
non-viscous　無粘性的；不粘的
non-viscous flow　非粘滯流動
non-volatile　不揮發的
non-volatile matter　不揮發物（質）
non-volatile oils　非揮發性的油類
non-volatility　不揮發性
non-volatilized　未揮發掉的
non-yeasted　不發酵的
non-wettable film　不透水薄膜
nonadecadienoic acid　十九碳二烯酸
nonadecane　十九（碳）烷
nonadecanoic acid　十九（烷）酸
nonadecenoic acid　十九烯酸