R

radioactive pollution  放射性污染(公害)

radioactive contamination  放射性污染

radionuclide  放射性核素

radium  鐳

rational diet  合理膳食

recommended daily dietary allowance(RDA)  推薦每日膳食供給量

recommended program of food safety evaluation  食品安全性評價程序建議

red bean  赤豆

reductase  還原酶

reference men and women  參考人

reproduction test  繁殖試驗

reproduction test by feeding  喂養繁殖試驗

requirement  需要量

residue  殘留

resistin  抵抗素

respiratory chain  呼吸鏈

retinoic acid  視黃酸

retinol  視黃醇

retinol equivalent  視黃醇當量

Rhizopus  根霉屬

rhodanase  硫氰酸酶

Rhodophyllus  粉褶輩屬

Rhodotorula  紅酵母屬

riboflavin  核黃素,維生素B₂

ribosome  核糖體

rice  稻米

rice weevil  米象

ricin  蓖麻毒素,蓖麻毒蛋白

ricinine  蓖麻堿

ricinism  蓖麻中毒

Ricinus communis L.  蓖麻

rickets  佝僂病

rodenticide  殺鼠藥

Rogor,dimethoate,Roxion  樂果

Rosaceae  薔薇科