癥狀 病株稍矮縮，葉片淺綠或蒼綠，下部葉片先萎蔫后全株下垂，開始早晚恢復，持續4—5天后，全株莖葉全部萎蔫死亡，但仍保持青綠色，葉片不凋落，葉脈褐變，莖出現褐色條紋，橫剖可見維管束變褐，濕度大時，切面有菌液溢出。塊莖染病后，輕的不明顯，重的臍部呈灰褐色水浸狀，切開薯塊，維管束圈變褐，擠壓時溢出白色粘液，但皮肉不從維管束處分離，嚴重時外皮龜裂，髓部潰爛如泥，別于枯萎病。
 
 病原 Pseudomonas solanacearum(Smith)Smith稱青枯假單胞菌或茄假單胞菌，屬細菌。菌體短桿狀，單細胞，兩端圓，單生或雙生，極生1-3根鞭毛，大小0.9—2.0×0.5—0.8(μm)。在肉汁陳蔗糖瓊脂培養基上，菌落圓形或不整形，污白色或暗色至黑褐色，稍隆起，平滑具亮光，革蘭氏染色陰性。

傳播途徑和發病條件 病菌隨病殘組織在土壤中越冬，侵入薯塊的病菌在窖里越冬，無寄主可在土中腐生14個月至6年。病菌通過灌溉水或雨水傳
 
播，從莖基部或根部傷口侵入，也可透過導管進入相鄰的薄壁細胞，致莖部出現不規則水浸狀斑。青枯病是典型維管束病害，病菌侵入維管束后迅速繁殖并堵塞導管，妨礙水分運輸導致萎蔫。該菌在10一40℃均可發育，最適為30一37℃，適應pH6—8，最適pH6.6，一般酸性土發病重。田間土壤含水量高、連陰雨或大雨后轉晴氣溫急劇升高發病重。

防治方法 (1)實行與十字花科或禾本科作物4年以上輪作，最好與禾本科進行水旱輪作。(2)選用抗青枯病品種。(3)選擇無病地育苗，采用高畦栽培，避免大水漫灌。(4)清除病株后，撒生石灰消毒。(5)加強栽培管理，采用配方施肥技術，噴施植寶素7500倍液或愛多收6000倍液，施用充分腐熟的有機肥或草木灰、五四○六3號菌500倍液，可改變微生物群落。還可每667m2施石灰100—150kg，調節土壤pH值。(6)藥劑防治 用南京農業大學試驗的青枯病拮抗菌MA一7、NOE一104，于定植時大苗浸根；也可在發病初期用硫酸鏈霉素或72％農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液或農抗“401”500倍液、25％絡氨銅水劑500倍液、77％可殺得可濕性微粒粉劑400一500倍液、50％百菌通可濕性粉劑400倍液、12％綠乳銅乳油600倍液、47％加瑞農可濕性粉劑700倍液灌根，每株灌對好的藥液0.3-0.5L,隔10天1次，連續灌2—3次。