原料：菠菜300克，雞蛋1個，水發粉絲100克，水發木耳20克，紅米椒1個，醋1湯匙，

       自制油炸辣椒，蒜泥1茶匙，雞精、鹽、香油各適量。
     做法：1、將雞蛋打入碗中，攤成象煎餅似的蛋皮，切成5公分長的絲待用
               2、將醋、辣椒油、鹽、味精、香油、蒜末依次調汁待用

               3、粉絲切成10公分長的段，放入鍋中煮軟待用；

              4、水發木耳也放入鍋中焯熟，切絲。
               5、將菠菜摘洗干凈，切成5公分長的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼開水過

           涼，之后擠干水分，放入碗中待用。

              6、將調料汁倒入盛菠菜、粉絲、蛋皮、木耳、紅米椒絲的碗里，拌勻后裝盤即

           可。